Monthly Archives: May 2013

Drinki molekularne w Białej Podlasce

Miksologia molekularna od kilku lat przebija się na światło dzienne, drinki tworzone w temperaturze minus 190 stopni C oraz te tworzone przy użyciu ciekłego azotu to jedynie kilka propozycji, które przygotowali najlepsi polscy barmani, biorący udział w evencie Shakewithme, który odbył się w kwietniu w Białej Podlasce.

Mimo że pokazy barmańskie oparte o technikę molekularną to gwóźdź programu, to na uczestników czekały również inne atrakcje, jak pokazy flair, muzyka na żywo i przede wszystkim dużo dużo ciekawych smaków. Liczni reprezentanci branży gastronomicznej, przybyli na to spotkanie, z pewnością bardzo poszerzyli swoja wiedzę z zakresu miksologii i alternatywnych sposobów przyrządzania drinków. Shakewithme, to póki co największy pokaz miksologii molekularnej w Polsce, czy to się zmieni? Czy drinki o zaskakującej konsystencji, kolorze i smaku podbiją serca Polaków? Na odpowiedź będziemy musieli z pewnością zaczekać jeszcze kilka lat.

 

Młody Ziemniak czyli wódka regionalna

Na fali popularności regionalnych piw, wyrastają powoli regionalne wódki których jest na naszym rynku coraz więcej. Czy osiągną taki sam sukces sprzedażowy jak piwa? Zobaczymy, póki co możemy jedynie degustować kolejne czyste  regionalne przysmaki naszych gorzelni.

Na pierwszy ogień bierzemy wódkę z Podlasia, jest to wytwór Polmosu Siedlce. Wyjątkowości tego alkoholu można szukać w kilku aspektach, na przykład w szlachetnej odmianie ziemniaka Dukat, z którego produkowana jest opisywana wódka. Na uwagę zasługuje również fakt, że Podlasie to jeden z najczystszych i najmniej skażonych obszarów Europy. Etykieta tej wódki również przykuwa uwagę, jest bowiem zaaranżowana na styl małej rodzinnej gorzelni, a dane i podpis osoby, która nadzorowała proces produkcji wódki mają chyba za zadanie owiać ów alkohol aurą unikalności i niedostępności. Jak by się jednak nie rozpisywać, aby poznać smak tego trunku trzeba go najzwyczajniej w świecie spróbować:)

 

Markowa Siwucha

Siwucha… z pewnością każdemu kojarzy się ta nazwa z samogonem, nic w tym dziwnego bowiem jest to polskie określenie wódki pędzonej w domowych warunkach, jednak warto wiedzieć że istnieje również wódka Siwucha jako marka sama w sobie.

Siwucha to produkt Zielonogórskiego Polmosu, który zaczął jej produkcję w roku 1995. Siwucha to wódka której bazą są owoce krajowe, głównie jabłka zaś jej najbardziej charakterystyczna cecha to cierpki smak i słomiana barwa. Historia siwuchy, jako rodzaju alkoholu, sięga do Warszawy lat 1913 – 1914, gdzie pojawiła się po raz pierwszy. Okres międzywojenny, to dla omawianej siwuchy czas renesansu, była wtedy bowiem dostępna w wielu miejscach w Polsce i spożywano ją dość powszechnie. Schyłek popularności siwuchy, nastąpił w latach powojennych, w czasach nacjonalizacji, kiedy to wszystkie gorzelnie zostały przejęte przez państwo. Wtedy zaprzestano produkcji tego, można powiedzieć, narodowego trunku. Dziś Siwucha dostępna jest w 0, 5 litrowych butelkach z brązową etykietą i korkiem zalanym lakiem. Wódka specyficzna, jednak warta uwagi ze względu na tajemniczą aurę jaka jej towarzyszy.

Żytnia vs Żołądkowa

Około połowy tego roku rozpoczęło się nowe starcie na alkoholowym rynku. Polmos Bielsko Biała rzucił rękawice Polmosowi Lublin, który jest częścią koncernu Stock Spirits. Jaki jest wynik tej konkurencji o to zapytaliśmy barmanów z jednego z najprężniej działających toruńskich klubów. Poniżej wnioski, jakie wyciągnęliśmy z tego wywiadu.

Polmos Bielsko Biała ze swoim produktem, którym jest wódka Żytnia, kojarząca się z kultowymi polskimi filmami z okresu PRL miała powalić na kolana alkoholowego giganta i monopolistę, jak określają toruńscy barmani Żołądkową Gorzką de lux. Niestety prężna i ciekawa promocja Żytniej nie przyniosła zamierzonych rezultatów, nawet niska cena za kieliszek, która i tak co najwyżej może zrównać się z ceną Żołądkowej nie przeciągnęła szali zwycięstwa na stronę Bielskiego Polmosu. No cóż, Żołądkowa Gorzka de lux to alkohol studencki, jak go określają barmani, zarówno ze względu na cenę jak i na popularność w tym środowisku którą ta wódka wypracowywała sobie przez dobrych kilka lat i dlatego jeszcze daleka droga przez Żytnią, jeśli chce się znaleźć na ustach, a raczej w ustach studentów częściej niż jej konkurentka.

 

Odżywcza wódka?

Codziennie pochłaniamy mięso, owoce, warzywa, nabiał i całe mnóstwo innych przekąsek… raz na jakiś czas zdarzy się jednak wypić kieliszek wódki. Czy ma ona jakieś kalorie bądź substancje odżywcze? Postaramy się odpowiedzieć na to pytanie w tym artykule.

Kieliszek wódki, czyli około 25 g trunku, zawiera nieco ponad 55 kcal, to niewiele dodając do tego inne dane, świadczące o tym że wódka nie posiada żadnych wartości odżywczych, to znaczy białek, węglowodanów, błonnika czy chociażby tłuszczu śmiało i z całkowitą pewnością można stwierdzić iż nie jest ona w żadnym stopniu odżywcza. Skąd w takim razie wzięło się powszechne przekonanie że alkohol tuczy? Może stąd że po wypiciu kilku kieliszków zawsze chce nam się jeść a może dlatego że spore ilości alkoholu nie wpływają zbyt dobrze na naszą kondycję fizyczną? Trudno powiedzieć, w każdym razie wódka to słaby produkt odżywczy, jednak świetne samopoczucie i doskonała zabawa, jakie są jej udziałem z pewnością rekompensują te niedogodności każdemu z Was.

Lubelska paleta smaków

Ostatnio na kartach naszego bloga dało się zauważyć przegląd najbardziej dziwacznych i niespotykanych smaków wódek. Mieliśmy do czynienia z wódką o smaku wędzonego łososia, espresso a nawet bekonu. Wszystko wskazuje na to że znaleźliśmy prawdopodobnie najbardziej energetyczny napój świata, a mianowicie wódkę o smaku elektryczności. Pora teraz na przegląd mniej ekstrawaganckich wynalazków za to bliższych naszej rzeczywistości. Zaczynamy od Lubelskich.

Wódki lubelskie spotkał z całą pewnością każdy z Was, czy to w barach, klubach restauracjach czy w sklepach. Z wielu badań i rankingów konsumenckich wynika, że jest to najbardziej popularny alkohol smakowy w naszym kraju. Cytrynówka, miętówka czy wiśniówka to jedynie kilka rodzajów tego trunku. Na rynku znajdziemy łącznie siedem różnych jej odmian w najbardziej orzeźwiających owocowych smakach. Warto dodać również, że Lubelska cieszy się sporym uznaniem również poza granicami Polski, świadczy o tym fakt że jej walory doceniono na najstarszym konkursie alkoholowym Europy – Monde Selection.

Nr 1 Sake na Świecie

Polecamy

Portal Wina

May 2013
M T W T F S S
« Apr    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031